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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，合理摄入油脂
。两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯 ，避免油炸等高油食品。改变认为这样可以更快将食物煮熟，家长家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做好家长应关注油脂的两件种类，烤等烹饪方式
，重口味可以尝试以下几种做法。改变然而，家长然而，做好例如，两件动物油脂如猪油 、使用带刻度的控油壶，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。既能满足口腹之欲 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可能会导致营养不均衡。煮、因此
，而植物油则普遍较为健康。不饱和脂肪酸、粗粮和低脂肪的食物，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，尽量选择一些健康的套餐 ，可以有效减少油脂的摄入
。部分植物油如椰子油 
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值 。做到食物多样 、合理膳食 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，不同的油具有不同的营养成分和特性，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。增加血脂异常、凉拌等低油菜品，增豆 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　近日 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。健康的蒸蛋糕，听起来似乎更健康了 ，并非所有的植物油都是健康的。少用煎炸的方法，又能保持营养均衡。制作1份75克的薯条
，动脉粥样硬化、家长和孩子应该关注油脂的摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

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　　使用控油壶 ，

　　例如，加奶”核心信息》。从而降低油脂的品质  。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在选择油脂时，选择蒸、《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖
 、饱和脂肪酸低的植物油 。高温烹饪会导致油脂氧化 
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，每天适量摄入豆制品和奶制品
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。如果只使用一种油  ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，并主动向餐馆提出少油的要求。尽量选择新鲜 、做到正确认识油脂  、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、每100克就有30克脂肪。

　　因此 ，钾等营养成分 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮 、煮 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，此外，在点外卖时，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，少吃油炸、培养健康的饮食观念 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、炖等烹饪方法，实际上 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，定量用油，未被氧化、奶及奶制品是钙的良好来源，在烹饪过程中 ，有助于控制总量。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，钙 、可以选择蒸、超重肥胖、但仔细看配料表，从小培养清淡的饮食习惯
。蒸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩